看圖就能學會的省時料理178：如何醃漬食材？簡便的汆燙方式？ 加熱時間的拿捏？烹調流程完整圖解成本價
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內容簡介:
挑戰比煮水餃、泡麵更快速的料理方式
掌握主廚私傳技巧 大幅縮短烹調時間博客來書店
一提到「省時」兩字，你是否立刻聯想到精簡的步驟？其實「省時」往往是讓常見的菜色變得更加美味的工夫，尤其在料理方式與食材不斷進化之下，花點心思就有可能讓整個烹調過程大幅縮短。
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例如製作日式漢堡排的時候，都會先將洋蔥炒過一遍吧？可是在本書中，卻建議讀者直接將生洋蔥加進肉裡面，因為洋蔥裡的蛋白質分解酵素可讓肉變得柔軟；另外，烤竹筴魚的時候不先去除內臟，是因為內臟的美味成分可讓竹筴魚的美味在一瞬間升級；牛蒡的傳統處理方法都得先泡水去除澀味，但是泡水也會讓牛蒡的營養與美味流失，所以要趁著澀味還好吃的時候，立刻動手烹調。
上述這些省時秘訣的背後都有讓食材變得更好吃的用意，而本書介紹的就是將多餘的步驟省去，在短時間之內作出一道道美味佳餚的技巧。
分段處理食材 讓作菜流程更流暢
要加快烹調的速度不一定非得準備特殊料理道具，但卻需要懂得「分段」處理食材。為了讓整個作菜的流程變得流暢，在備齊今晚菜色所需的食材之後，應該先想想哪一道菜最花時間，第一步又該先做哪些事，在腦袋裡模擬一次先後順序。在等待熱水煮滾之前可以先洗菜或切菜，而在等食材煮好或烤好之前，可以抓緊時間完成配菜，也就能將料理的所需時間壓縮到最低。
此外，咖哩或黑輪這類燉煮食品先作好備用是好不好吃的關鍵，因為這類食品冷卻過後，味道會變得更加圓潤而美味，而這也算是一種省時的技巧喔！
特別收錄
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- 作者： 浜内千波 新功能介紹
- 譯者：許郁文
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/07/02
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
GU今夏前進台南、高雄 全台總店數將達7家
工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】
日本迅銷集團（Fast Retailing）旗下年輕服飾品牌「GU」宣布，今夏將進軍南台灣市場，搶進台南及高雄兩大地區，屆時將推升GU全台總店舖數達7家；業者表示，品牌拓點腳步往南移，除看好當地消費潛力，並同步宣示該品牌將加速在台展店計畫的決心。
GU今夏將開出的新店舖，分別落腳在高雄漢神巨蛋及新光三越台南新天地—小西門。業者指出，兩家店都將提供GU全系列商品，包括女、男、童及配件，可在單一樓層就逛完所有商品，且周周都有新品同步上架，每月還有不同的時尚主題規畫，希望為消費者提供最新的時尚穿搭趨勢。
GU自2014年9月進軍台灣市場，至今已在台北信義區ATT 4 FUN、台北明曜百貨、台中大遠百、新光三越台北南西二館及新光三越桃園站前店設立5個據點。業者表示，今夏首次進軍南台灣，除了看好南台灣消費市場，未來也會加速實體店的展店計畫，滿足更多台灣消費者。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/gu今夏前進台南-高雄-全台總店數將達7家-215008123--finance.html
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